代表・打田です。
上越市内で週末農業を行っている熊木農園様の新プロジェクトとして６次産業化し惣菜や漬物など
食品加工を行う施設と改修工事を行いました。
自宅の一部を使い、保健所の営業許可を取れる施設にします。
もともとはおばあさまが漬物を漬けていた場所とのこと。
野菜を洗うためのシンクもあり、新しい形で継承していくというので
非常に素晴らしいプロジェクトだなと思いました。
小さい部屋ながらも設備の計画では非常に悩みました。
ピロティで天井が低い上に、壁は基礎のRCでダクト配管も容易ではない…
配管も露出では保健所から指導されるので、全て囲う必要があります。
なので囲いは最小限に抑えつつ天井高さなどを設定。
配管の都合上、機器のレイアウトはある程度決まってしまいますが
限られたスペースで動線上使いやすいように考えました。
コンパクトながらも立派な加工場になったかと思います。
以前施工した「キッチンはれうみ」も自宅の車庫部分を改修しました。
自宅の使っていない部分を有効活用できるのはいいですね。
様々な制約があるスペースでもベストなプランを提案します。
いや、むしろ制約があったほうが得意かもしれません笑